Prestigioso Vino Borgogna Nel Menu. Charmes-Chambertin di Denis Bachelet è adesso disponibile

Finezza Al Primo Posto

Quando Denis Bachelet aveva 16 anni, suo padre gli poneva una domanda che avrebbe determinato il suo futuro. “Vuoi fare l'enologo?”, chiese suo padre, “Perché no!”, rispose Denis.

Denis Bachelet è una leggenda sconosciuta a Gevrey-Chambertin. Da quando ne ha assunto il controllo nel 1983, Denis ha sviluppato questo dominio da solo ed è riuscito a tenerlo sotto il radar. L’anonimato è oggi alle spalle di questo produttore, poiché le annate recenti hanno ricevuto un'enorme attenzione sia dalla critica che dai collezionisti di tutto il mondo.

Charmes-Chambertin di Denis Bachelet è un vino prodotto in circa 2.000 bottiglie all'anno, e negli ultimi anni questa infinitesimale quantità non è stata affatto sufficiente a soddisfare la domanda internazionale – se siete alla ricerca dei i vini migliori e più prestigiosi di Charmes-Chambertin, oggi è questa la direzione in cui andare.

Tornato in Borgogna

Denis Bachelet nacque nel 1963 in Belgio. Suo padre, francese, visitò la città belga di Spy in un'escursione con il coro di Gevrey-Chambertin, dove si innamorò perdutamente di una ragazza belga locale. Nonostante le sue radici in Belgio, le radici vinicole francesi della famiglia si sono fortemente attestate su Denis, che visitava i suoi nonni a Gevrey il più spesso possibile.

Quando Bachelet si rese conto che il vino poteva essere il suo sostentamento, non ebbe più dubbi sul fatto che fosse la strada che avrebbe dovuto intraprendere.

Per tanto, decise di affrontare tre anni di studio alla scuola del vino di Beaune, e nel 1983, dopo la morte di suo nonno, Denis fu pienamente coinvolto nella vinificazione a Charmes-Chambertin. Il padre di Denis non aveva alcun interesse a partecipare al business del vino, quindi la nonna di Denis era felice che suo nipote tornasse a casa in Borgogna. E anche se Denis fu l’influenza di cui la produzione necessitava, si consultò con sua nonna fino alla sua morte.

Piccolo Dominio, Piccola Crescita

Quando Denis Bachelet assunse le redini del Domaine, aveva solo 1,8 ettari a sua disposizione. 1,8 ettari che tuttavia contenevano terreni di alta classe: Grand Cru a Charmes-Chambertin, un po’ di Gevrey-Chambertin a livello Premier Cru e diversi appellativi della Borgogna regionale. Era, secondo lui stesso, difficile da vivere, quindi divenne importante per lui espandere il dominio.

"La Finesse Avant Tout” - La Finezza Prima di Tutto

Non c'è dubbio che il talento di Denis per la finesse ha avuto un grande impatto sui vini di Charmes-Chambertin. Il suo motto è La Finesse avant tout, la finezza prima di ogni altra cosa, e ció a un impatto innegabile nel vino che produce. Denis ha il pieno controllo dei suoi vigneti e crede che il lavoro in vigna abbia un impatto enorme sul prodotto finale.

La raccolta verde viene utilizzata per mantenere una concentrazione di uve di alta qualità. Le uve vengono destinte al 100% e quindi pigiate per l'estrazione del colore. Il succo viene fermentato in un processo di fermentazione naturale, dopo di che il contenuto viene pressato dai tini e posto in vasche per una settimana. Infine, viene messo in botte. Il processo è semplice, ma è in gran parte controllato dalla finezza e dall'intuizione. 

Denis Bachelet e suo figlio Nicolas ora hanno 4,3 ettari di terreno privilegiato a Gevrey-Chambertin e dintorni. La parte superiore della torta sono sicuramente i due piccoli appezzamenti sul vigneto Grand Cru  Charmes-Chambertin.   Inoltre, possiedono parcelle a livello Premier Cru e più in basso a Gevrey-Chambertin. Le ultime due parcelle sono state acquistate nel 2011 nella denominazione Côte de Nuits-Villages.

Tuttavia, il vero interesse ricade sul loro Charmes-Chambertin. 

Nuova Scuola di Borgogna e Produzione Estremamente Limitata

Denis Bachelet appartiene alla nuova scuola della Borgogna, dove l'attenzione è rivolta al frutto e meno all'invecchiamento di potenza e botti. Denis ha fatto il vino in questo modo per molti anni, ma è solo ora che è diventato di moda.

Tutto il buon vino è prodotto sul campo, e questo è particolarmente vero per il Charmes-Chambertin di Denis. Qui questo produttore possiede due parcelle, che coprono 0.433 ettari dei 29 ettari totali della tenuta. Con viti di età superiore ai 90 anni, Bachelet ha accesso all'oro puro.  In base alle dimensioni della proprietà terriera e alla resa massima consentita su un vigneto Grand Cru in Borgogna, si può calcolare che Bachelet produce solo circa 2.000 bottiglie di questo vino in un'annata normale.

È proprio da queste due parcelle che Bachelet produce i suoi migliori vini, con vicini come Dugat, Roty e Raphet. Situati tra i due villaggi, le due parcelle sono situate in cima alla collina, il che è ottimale per l'esposizione in queste annate più calde.

Charmes-Chambertin – Produzione Sostenibile ed Ottimo Equilibrio

Nel campo, la potatura viene eseguita in modo che le radici della vite combattano in profondità nel terreno, permettendo loro di sopravvivere nelle annate secche. Funziona secondo la Lutte Raisonnée, che è una produzione sostenibile senza essere certificata biologica.

In cantina, il mosto viene accuratamente lavorato per conservare il più possibile la frutta. Anche nel Grand Cru, solo il 30% delle botti sono nuove e il mosto viene mantenuto fresco per tutta la vinificazione. Denis Bachelet sceglie di posticipare la conversione maloattica fino all'estate successiva per creare un equilibrio ottimale nei vini. Questo è qualcosa su cui molti dei migliori produttori hanno iniziato a lavorare negli ultimi anni. 

E forse è per questo che Charmes-Chambertin è valutato così bene da rinomati critici del vino.

Due Parole sull’Annata 2019 di Borgogna

L'annata 2019 di Borgogna è piena di mistero e aspettative imponenti. Negli ultimi anni, la Borgogna ha fatto fuori molti concorrenti e si è posizionata pesantemente in cima alla scala del vino. Non si tratta di una cosa ovvia, ma di un'espressione di produttori di talento e di condizioni ottimali per la produzione vinicola.

L'annata 2019 viene salutata come forse la migliore annata di sempre, e tutte le indicazioni sono che questa annata influenzerà ciò che costeranno i vini della Borgogna quando saranno rilasciati. Se ciò accade, è probabile che vedremo un impatto positivo anche sui prezzi delle annate precedenti, in questo caso le annate 2017 e 2018.

Leggi di più sull’entusiasmo che circonda la Borgogna 2019 qui.

Perché 2019 Charmes-Chambertin di Bachelet è Degno di Nota

"L'annata 2019 è un brillante successo a questo indirizzo, e il suo unico svantaggio è che i rendimenti erano circa il 40 % al di sotto della media. Come risultato, Denis decise di combinare tutte le sue proprietà comunali di Gevrey-Chambertin in un'unica cuvée, quindi quest'anno non ci sono Evocelle" - Wine Advocate

Con questo, è chiaro che una produzione già limitata diventa ancora più limitata. Secondo Wine Advocate, Bachelet produce semplicemente il 40 % in meno di vino in media, il che limita non solo l'offerta di Charmes-Chambertin, ma il vino Bachelet in generale. Con questo in mente, oltre a questa annata ulteriormente supportata dal marchio “Borgogna 2019", i volumi sparsi saranno probabilmente estremamente costosi. Qualcosa che, da una semplice prospettiva di domanda e offerta, darà alle due annate precedenti, che sono di qualità comparabile, il vento alle spalle (e probabilmente una spinta al prezzo).

L’Opinione di RareWineInvest

Se cerchi le annate 2017 e 2018 Denis Bachelet Charmes-Chambertin su wine-seacher.com, diventerà presto chiaro che non c'è molto da fare. A causa dei punteggi elevati e della bassa produzione, il vino è popolare e quindi estremamente difficile da trovare. La fornitura di bottiglie in perfette condizioni in casse intere è quasi inesistente – e sono le casse intere ad essere adatte agli investimenti.

L'insaziabile richiesta di Borgogna di ottima qualità è uno dei motivi per cui, indossando occhiali da investimento, crediamo nelle annate Charmes-Chambertin 2017 che 2018 di Denis Bachelet.

È puro lusso che puoi scegliere tra due diverse annate – o forse anche entrambe? L'annata 2017 costa 425 euro, mentre il 2018 costa 500 euro.  La differenza di prezzo è probabilmente dovuta al punteggio medio più basso dell'annata 2017. Non pensiamo che uno sia preferibile all'altro, ma crediamo che ci sia un potenziale solido e attraente in entrambe le annate. In effetti, è più vicino a un investimento in Bachelet e nel suo vino di alto livello, che a un investimento solo in Charmes-Chambertin. 

Qui hai l'opportunità di mettere le mani su vini esclusivi dove il tempismo sembra ideale.  Infatti, l'annata 2019 sta per diventare l'annata del momento, e i prezzi per la Borgogna 2019 sono previsti alle stelle e potrebbero interessare tutte le annate precedenti.