William Fevre: Nuovo potere a Chablis - e sei ancora in tempo per accedervi

Il Domaine William Fevre è il più grande proprietario terriero di campi Grand Cru a Chablis.  Non meno di 15,2 ettari su un totale di 101 ettari di campi Grand Cru della zona appartengono a William Fevre, che senza dubbio sarà menzionato, insieme a Raveneau e Dauvissat, quando il discorso cade sui migliori produttori in assoluto della zona. Inoltre, il prezzo di William Fevre Les Clos 2018 è ancora estremamente attraente rispetto ai migliori vini delle altre due icone, il che è particolarmente interessante dal punto di vista degli investimenti, ma probabilmente non rimarrà così a lungo...

Vino bianco - un gioiello d'investimento spesso trascurato

Il vino bianco, che sta diventando sempre più popolare, è una categoria che spesso passa inosservata quando si parla di investimenti in vino. Il meglio del suo genere si trova di solito in Borgogna, e nella parte settentrionale della Borgogna si ha Chablis.

I Borgogna rossi sono spesso al centro dei riflettori, nonostante il fatto che in diversi luoghi della regione, tra cui Chablis, vengono prodotti alcuni dei migliori vini bianchi al mondo ed indiscussamente migliori - anche in quantità significativamente più piccole. Lo sguardo è spesso rivolto a Montrachet e ai comuni circostanti, e questo significa che si tende a dimenticare i tesori nascosti di Chablis, dove William Fevre si illumina come una delle stelle più luminose.

Come investitore vinicolo, è ovviamente un vantaggio che la produzione di vino bianco Grand Cru sia significativamente inferiore alla produzione di vino rosso Grand Cru. Produttori noti come Domaine Leroy, Leflaive e Coche-Dury sono tutt'altro che sconosciuti agli investitori vinicoli, il che si riflette anche nel prezzo. Successivamente, si dovrebbe guardare Corton-Charlemagne e poi Chablis, che sono gli unici altri due posti dove troverete la produzione di vino bianco grand cru in Borgogna. 

Inoltre, negli ultimi anni l'attenzione si è rivolta a Chablis. Con l'aumento delle temperature nella parte classica della Borgogna, il Chablis settentrionale ha il vantaggio di un clima più fresco. Il clima più fresco aiuta a creare una migliore struttura acida nei vini e a renderli durevoli a lungo termine, e quindi estremamente adatti agli investimenti.

Da buon Chablis al miglior Chablis - William Fevre

Quando hai la maggior parte dei grandi vigneti di Chablis, una buona cantina, ma ancora non produci il miglior vino della zona, dovresti cambiare mestiere? Forse è questo che pensava William Fevre quando vendette il suo dominio alla rinomata casa di champagne Henriot nel 1998. D'altra parte, hanno sia il muscolo finanziario che la volontà di fare uno sforzo enorme per portare vini davvero buoni ad essere tra i migliori in assoluto a Chablis. Tra le altre cose, la produzione è stata convertita in biodinamica e l'assunzione di un eccellente enologo nella persona di Didier Séguier.

Da quando champagne Henriot ha assunto il controllo nel 1998, i vini sono cambiati in modo significativo. L'uso della botte è stato rifiutato e si è prestata maggiore attenzione al frutto puro e preciso per il quale Chablis è noto. Il passaggio allo stile più pulito ha persino contribuito ad aumentare la domanda di questi vini. Lo stile pulito è ciò che vuole il mercato. Questo cambiamento ha contribuito a far salire il Fevre nella stessa lega di Dauvissat e Raveneau, in cima a Chablis. E questo vale non solo per Les Clos, del quale tratta questo suggerimento di investimento, ma anche per gli altri vini di punta di William Fevre, come Bourgros, Valmur e Preuses, che hanno tutti uno status di Grand Cru e si trovano all´apice a Chablis.

250 anni di storia e competenza non si negano

La famiglia di William Fevre ha antenati nella zona di Chablis e risale a più di 250 anni fa. Dalla seconda guerra mondiale, sono stati considerati tra i viticoltori più importanti di Chablis. Il giovane William Fevre seguì le tradizioni di famiglia e fondò Il Domaine de la Maladiere nel 1959, che in seguito divenne domaine William Fevre. Nel corso degli anni '70, William Fevre ha investito in nuove tecnologie, e non ultimo nei migliori vigneti, per migliorare la sua posizione sul mercato. Nel complesso, il dominio oggi si trova con 78 ettari di vigneti, gran parte dei quali ha la migliore classificazione, vale a dire Grand Cru.

Il Domaine William Fevre ha una delle collezioni più impressionanti di vigneti di Chablis. Come sapete, il Grand Cru è la classificazione più alta che si possa ottenere nella zona e rappresenta l'1% della produzione totale della regione di soli 101 ettari in totale. Di questi, Fevre possiede ben 15,2 ettari e al livello appena sotto, Domaine William Fevre ha anche 15,9 ettari di campi Premier Cru, su un totale di 779 ettari. Questa quantità di buoni vigneti rende le produzioni ampie al Domaine William Fevre, ma qui ti viene offerta solo il meglio del meglio.

Oggi, il maestro di cantina Didier Séguier ha cambiato la produzione che i critici del vino stanno apprezzando diligentemente. Pertanto, la qualità è ora al massimo livello di sempre. Tutti i vigneti sono trattati secondo i migliori principi sostenibili e, oltre a questo, tutti i campi Grand Cru sono curati secondo normative biodinamiche, ma senza certificazione. In cantina si lavora sulla gravità, per non disturbare il vino con le pompe – un approccio che può sembrare un po’ all'avanguardia per il normale amante del vino ma è tra i dettagli che fanno la differenza.

Anno 2018 a Chablis

Vale anche la pena ricordare che il 2018 è stata un'annata che i produttori hanno accolto a braccia aperte. Un'annata in cui non c'era gelo e grandine, che hanno invece caratterizzato i due anni precedenti. Una stagione di crescita calda, che alla fine ha prodotto il massimo rendimento da molto tempo. La qualità delle uve era ai massimi livelli, e quindi spettava ai viticoltori garantire la produzione dei migliori vini. I produttori che hanno scelto di raccogliere con piccole rese hanno ottenuto uve incredibilmente equilibrate ed intense.

Per i motivi di cui sopra, l'anno 2018 ha visto che i migliori produttori in assoluto si sono avvicinati ulteriormente all'alto. Raveneau, Dauvissat e William Fevre hanno indicato la strada con rese, buone parcelle e duro lavoro sul campo. Ciò che rimane è il fatto che i vini William Fevre dell'annata 2018, insieme agli altri due principali produttori, definiranno Chablis per molti anni a venire e stabiliremo nuovi standard per il territorio. Ed è esattamente il viaggio che si può fare ora, con investimenti nel Grand Cru del Domaine William Fevre Les Clos, che offriamo agli investitori.

Il Grand Cru più grande e famoso di Chablis è il campo Les Clos, che è uno dei 7 campi Grand Cru totali della zona. Tutti giacciono con una perfetta esposizione al sole e un terreno pieno di conchiglie da quando il ghiaccio si ritirò attraverso l'Europa. L'esposizione ottimale e il terreno, combinati con un clima leggermente più fresco rispetto alla parte meridionale della Borgogna, rendono questa particolare parte della Francia particolarmente ottimale per la produzione di vini chardonnay ad alta intensità con alto potenziale di sviluppo.

I cinque appezzamenti di Domaine Williams Fevre su Les Clos si trovano nella parte superiore del campo, dove le uve hanno il periodo di maturazione più lungo. Ciò fornisce ai vini un'intensità extra e un potenziale di conservazione più lungo. Altri produttori di alto livello a Les Clos sono Raveneau, Bichot e Dauvissat.

L’Opinione di RareWine Invest

Già nel 2018, la borsa del vino britannica Liv-ex ha riferito che Chablis stava uscendo dall'ombra degli altri migliori vini della Borgogna. Ciò è supportato dall'attività commerciale e dagli aumenti di prezzo per i migliori vini della zona. Questo è anche il caso oggi, e forse ancora di più. I migliori vini di Chablis possono competere con i grandi vini bianchi in termini di qualità - e ci sono tra questi i migliori vini di William Fevre.

2018 Les Clos è giudicato rispettivamente da 94 e 95 punti di Vinous e The Wine Advocate, ed è quindi allineato con l'iconico Raveneaus Les Clos della stessa annata. 

Inoltre, Domaine William Fevre, dopo aver venduto a Henriot nel 1998, non è solo uno dei migliori produttori di Chablis, ma anche uno dei produttori con il più grande apparato di marketing. Ciò significa che la domanda aumenterà senza dubbio con la fama nei prossimi anni, soprattutto perché la materia prima include i migliori campi e persone qualificate nella produzione. Anche il clima a Chablis, che è più fresco che nel resto della Borgogna, svolgerà un ruolo sempre più importante, e quindi nei prossimi anni ci sarà senza dubbio un'attenzione ancora maggiore all'area.

Il domaine William Fevre è una stella nascente, non c'è dubbio, ma il grande vantaggio sta nel fatto che il prezzo non ha ancora tenuto il passo alla stessa velocità della qualità e della fama e quindi, come investitore vinicolo, puoi ancora salire sul treno per un tempo limitato prima che si alzi davvero al passo.