2021 Borgogna – Ancora Più Rara

“Some wines magically transcend the season […] there are gems to find’. ‘It’s just that you might not be able to buy them, and if you can, you might have to remortgage the house.” Neal Martin, Vinous

(Alcuni vini trascendono magicamente la stagione [...] ci sono gemme da scoprire. Ma potresti non essere in grado di trovarle e, o potresti dover ipotecare nuovamente la casa per acquistarle)

La citazione di cui sopra riassume molto accuratamente l'annata 2021 in Borgogna. Alla fine dell'estate 2021, il Ministero dell'Agricoltura francese ha annunciato il peggior disastro agricolo del XXI secolo, specialmente nelle regioni vinicole come la Borgogna e lo Champagne. Prima c’è stato un inverno secco, che è stato immediatamente seguito dall'arrivo del sole a marzo e aprile, con il risultato che le prime viti hanno fatto le loro prime gemme - proprio come fanno di solito.

Poi, alla fine di aprile, le gelate primaverili arrivarono inaspettatamente e distrussero gran parte di ciò che il sole aveva già fatto crescere. E poi è arrivata la pioggia, e molta. Anche il sole estivo sparso non aiutò le già ingenti perdite. L'elevata umidità aveva portato con sé anche la muffa, che certamente non leniva il disastro.

Nel mondo del vino, l'annata 2021 sarà ricordata come il 2021 in generale, un anno dalle molteplici complicazioni, iniziato con una gelata e concluso da abbondante pioggia a fine stagione. L'unico barlume di speranza è stato il clima secco e caldo di fine agosto, che ha dato alle uve ciò di cui avevano bisogno per maturare.

Ma qual è lo stato dell'annata 2021 in Borgogna?

Chi Tardi Arriva, Male Alloggia: Con L'annata 2021, La Rarità È Ancor Più Marcata

Le piccole allocazioni non sono una novità in Borgogna, ma i volumi nell'annata 2021 sono significativamente più esigui del solito. Le quantità sono state ridotte sia nella Côte de Beaune che nella Côte de Nuits, anche se i produttori della Côte de Beaune hanno riportato perdite fino all'80%, in particolare per lo Chardonnay.

Secondo Liv-ex, l'equivalente britannico della borsa del vino, i bassi rendimenti stanno costringendo i produttori a spingere verso l'alto i prezzi per coprire i loro costi. Ciò si traduce in prezzi di rilascio che si avvicinano in media al +25%. Si dice che i nomi migliori vengano rilasciati più tardi del solito, dando ai produttori più tempo per decidere circa la distribuzione e i prezzi. Mentre i migliori vini della Borgogna sono rari di per sé, l'annata 2021 rimane un privilegio solo per pochi.

Emil Ledet è il capo degli acquisti a RareWine e affronta la questione delle quantità molto ridotte e dei prezzi di rilascio notevolmente aumentati nell'annata 2021. Poiché le quantità sono così scarse, ci sono ovviamente meno persone che possono godere dei frutti dell’annata. E tramite Emil Ledet, RareWine sta cercando vecchie annate di Borgogna, dove il prezzo è ancora a un livello inferiore. Allo stesso tempo, è improbabile che i produttori della Borgogna riducano i prezzi di uscita delle annate future. Finché ci sono gli acquirenti, perché dovrebbero farlo?

La Carenza Di Vino Bianco

L'annata 2021 in Borgogna regalerà molto più vino rosso che bianco. Anche nelle annate in cui le rese della vendemmia sono normali, la produzione di vino bianco Grand Cru è inferiore a quella del rosso - è quindi un disastro che l'annata 2021 presenti una massiccia assenza dei vini già normalmente più rari.

Molte delle rese dei vini bianchi potrebbero decrescere fino a un volume a una cifra per ettaro. Le rese tipiche per un raccolto completo in Borgogna sono comprese tra 40 e 64 ettolitri per ettaro. Tuttavia, sia i produttori che i critici concordano sul fatto che la qualità dello Chardonnay nel 2021 è stata buona, anche se l'offerta è ridicolmente bassa.

Gli amanti del vino dovrebbero quindi essere pronti ad agire rapidamente e a spendere di più se vogliono assicurarsi la Borgogna bianca dall'annata 2021.

I Vini: Maturano Deliziosamente

Ci sono molti vini e molti produttori che hanno subito gravi perdite con l'annata 2021 - sia in termini di quantità che di qualità. Ma secondo il critico enologico Neal Martin di Vinous, nonostante le sfide dell'annata, c'è molta qualità da scoprire. Il critico ha infatti dichiarato:

"But tell me one thing: Given everything thrown at vineyards and winemakers in 2021, how come so many of the wines are blooming deliciously?"

(Ma dimmi una cosa: dato tutto ciò che è successo ai vigneti e ai viticoltori nel 2021, come mai così tanti dei vini stanno maturando deliziosamente?)

Neal Martin fornisce anche la risposta. Spiega che la correlazione tra stagione di crescita e qualità del vino non è sempre così rigorosa. Le annate terribili possono essere piene di gemme nascoste e le grandi annate possono a volte deludere. Neal Martin afferma che la magnifica qualità non è solo nei vini Grand Cru, e che molti fattori hanno confuso la gerarchia nell'annata 2021. I consumatori non dovrebbero essere sorpresi, dunque, se il terroir solitamente più pregiato di un domaine risultasse meno memorabile rispetto ad un formidabile Premier Cru.

I vini del 2021 sono descritti da molti come un ritorno alla normalità - un ritorno alle classiche Borgogna del 1980. E questa non è una brutta cosa. Tuttavia, dice anche che c'è molta variazione da regione a regione e da produttore a produttore - ma che ci sono alcuni vini davvero grandi tra loro.

William Kelley di Wine Advocate è d'accordo. Dice che i vini bianchi della Borgogna del 2021 hanno molto più carattere di quelli prodotti nel 2016, quando una gelata fu ancora una volta un elemento decisivo. Inoltre, dice che non è un'annata omogenea. Tuttavia, William Kelley ha visitato oltre 200 produttori e assaggiato più di 1.000 vini, e conclude che pochissimi vini hanno deluso:

"Witnessing the harvest firsthand, I freely admit that I didn't expect such a positive result"

(Avendo assistito in prima persona alla vendemmia, ammetto che non mi aspettavo un risultato così positivo)

Cos'è Una Buona Borgogna? Una Boccata D'aria Fresca

William Kelley afferma che l'annata ricorda i vini di Borgogna del passato. Kelley si chiede cosa sia in realtà una buona annata. Dice che alla fine del XIX secolo, il XX secolo e l'inizio del XXI secolo, c'era un ampio accordo sulla definizione di una grande annata per i rossi di Borgogna:

"Powerful wines, of comparatively elevated ripeness, laden with structure and extract to carry them through time."

(Vini potenti, dalla maturazione relativamente elevata, carichi di struttura e concentrazione che gli permettono di durare nel tempo)

A questo aggiunge che tali annate ‘perfette’ non sono mai state così frequenti come lo sono oggi. Nel 2018, 2019 e 2020 siamo stati benedetti da grandi annate, stando alla definizione di cui sopra.

Dice che le grandi annate sono diventate un fatto più frequente, non solo un evento che si verifica una volta in un decennio, e che produttori e consumatori sono attratti da vini sensuali e profumati con tannini vellutati - vini che in passato sono stati criticati per la mancanza di densità e struttura. Quindi, cos'è esattamente una buona annata?

Alcuni produttori dicono che l'annata non è tra quelle da attendere con ansia. Ma Bertrand Dugat, che gestisce il rinomato domaine Dugat-Py, afferma che l'annata "è stata come una boccata d'aria fresca; Mi ha svegliato e mi ha dato nuova energia". E Jacques-Frédéric Mugnier, del Domaine Jacques-Frédéric Mugnier, che ha vigneti superbi e invidiabili in Borgogna, dice: "questi sono i vini che voglio bere".

Quindi, non c'è consenso su cosa significhi ‘una buona Borgogna’. Tuttavia, c'è accordo sul fatto che i vini dell'annata 2021 potrebbero non essere in grado di invecchiare per cento anni, ma che, come l'annata 2000, possono invecchiare elegantemente per due decenni - e probabilmente di più.

2021 In Borgogna - La Quantità È Stata Colpita. La Qualità Non Necessariamente.

Charles Curtis del media enologico Decanter scrive nel suo rapporto Burgundy 2021 en primeur che nell'annata si possono trovare vini eccellenti - sia rossi che bianchi: "Buyers who choose carefully will be delighted by the classic style of this vintage” (Gli acquirenti che scelgono con cura saranno deliziati dallo stile classico di questa annata), osserva.

In conclusione, l'annata 2021 in Borgogna viene definita come un’annata con rese estremamente basse, soprattutto per i vini bianchi. È un'annata in cui la qualità sembra discostarsi dalle ultime tre. Ma l'annata ha anche prodotto vini che impressionano la critica enologica. È un'annata il cui prezzo sarà più alto di qualsiasi cosa vista prima, e il consumatore pagherà il prezzo di questa rarità.

"Burgundy is a little bit totally stupid" (La Borgogna è un po' totalmente stupida), ha detto un noto enologo della Côte de Beaune nel bel mezzo di una degustazione. E Neal Martin risponde: "We still love it, though" (Ci piace ancora, però).