Domaine Arnoux-Lachaux: Rivoluzione In Borgogna E Fama Mondiale In Pochissimo Tempo

“In the vineyards as in the cellar, Lachaux continues to push the boundaries, and it's immensely gratifying to see someone who considers that inheriting some of the greatest vineyards in the world imposes an obligation to take risks that others can't, rather than merely entitling him to a high bottle price.”

– Robert Parker

(Nei vigneti, come in cantina, Lachaux continua a spingersi oltre i confini, ed è immensamente gratificante vedere qualcuno che ritiene che, avendo ereditato alcuni dei più grandi vigneti del mondo, si abbia l'obbligo di correre rischi che altri non possono correre, piuttosto che limitarsi a ad imporre un prezzo elevato delle bottiglie.) - Robert Parker

Di notte sogna il lavoro in vigna. È un pioniere della Borgogna. È una stella nascente del mondo del vino nella Côte de Nuits, e ha consolidato la sua posizione in Borgogna con lunghi pali in vigna, rese radicalmente ridotte e forte simbiosi con l’uva.

Charles Lachaux sfida le convenzioni: il suo coraggio e la propensione al rischio hanno portato il domaine Arnoux-Lachaux in una lega completamente nuova, dove anche Madame Leroy trasmette l’eccellenza del vino. C'è una grande richiesta per i vini di Arnoux-Lachaux, ma come ha fatto un domaine relativamente anonimo in Borgogna a raggiungere la fama mondiale quasi da un giorno all'altro?

È un percorso avventuroso, individuale e nel segno del rispetto per il vino in ogni sua fase. Immergiti nella storia di come il nome di un uomo è arrivato ad offuscare quello del domaine stesso. Questa è una moderna storia ambientata nel mondo del vino, su Charles e Domaine Arnoux-Lachaux.

Domaine Robert Arnoux - L'inizio

Domaine Robert Arnoux nacque con un nome diverso nel 1858, quando Charles Arnoux e sua moglie Renée Salbreux fondarono il domaine Arnoux-Salbreux. Entrambi provenivano da famiglie con una forte tradizione vitivinicola, quindi era naturale che i loro destini fossero simili. Hanno costruito la loro prima cantina alla fine del 1880, e oggi è la cantina più piccola del domaine - ma era abbastanza grande da conservare le poche botti che utilizzavano.

Charles e Renée non hanno ricevuto molta gloria durante la loro vita, ma è la loro attenzione alla qualità su cui è costruito l'attuale successo del domaine.

Fin dall'inizio, sei generazioni sono state al timone, e l'ultima ha alzato l'asticella verso la totale perfezione del vino - ma ne parleremo più avanti. Nel XIX secolo, i vini Arnoux sono stati venduti ad altri produttori a Vosne-Romanée, ma nel 1950 il domaine ha iniziato a imbottigliare il vino con il proprio nome.

Robert Arnoux assunse la gestione del domaine dopo la morte del padre nel 1957. E insieme a sua moglie Clotilde Truchetet, portarono avanti la gestione delle viti. Per la gioia dei discendenti, nel 1984 hanno ampliato il domaine con l'acquisizione di 0,34 ettari a Romanée-Saint-Vivant. Oggi, il domaine ha 14,5 ettari di rinomati vigneti a Vosne-Romanée e Nuits-Saint-Georges, da cui producono principalmente vini rossi.

Un Altro Passo Verso La Perfezione

Robert Arnoux fece apprendistato al genero Pascal Lachaux. E infatti, Pascal ha lavorato come farmacista specializzato in omeopatia prima di diventare enologo. Fu solo quando Pascal incontrò sua moglie Florence Arnoux che si innamorò veramente del mondo vitivinicolo e delle sue mille sfaccettature. Come figlia di Robert Arnoux, Florence era cresciuta tra le magiche vigne della Borgogna, e qui si era radicata. E così aveva fatto Pascal. Robert e Pascal hanno lavorato insieme fino alla morte di Robert nel 1995. Da quel momento in poi, Pascal e Florence hanno assunto la gestione del domaine, e qui hanno riversato enormi quantità di energia e amore. Nel 2005 hanno costruito una nuova cantina, ampliandola.

Dopo la morte di Robert, il nome del domaine venne cambiato e nel 2007 la prima annata è stata imbottigliata con il nuovo nome del domaine: Domaine Arnoux-Lachaux. E con l'acquisizione di 0,53 ettari a Latricieres-Chambertin nel 2008, il domaine era sulla buona strada verso la reputazione di oggi - ma non erano ancora arrivati a destinazione. Pascal e Florence hanno elevato la reputazione del domaine, anche se non sono riusciti a raggiungere la stessa qualità dei loro leggendari vicini: Domaine Leroy e Domaine de la Romanée-Conti.  

In effetti, il più grande colpo di genio della coppia è stato lasciare che i loro figli Antoine, Max e Charles crescessero tra le viti. E uno dei ragazzi ha ereditato la passione per il vino - i suoi genitori gli hanno permesso di prendere il pieno controllo del vigneto in tenera età.

Il figlio è Charles Lachaux, ed è a lui che guardano gli occhi entusiasti e invidiosi del mondo del vino.

Charles Lachaux: Passaggio Di Testimone – Dopo Un Viaggio Formativo

Nel 2016, Charles Lachaux ha ricevuto le chiavi del domaine dei suoi genitori, sebbene sua madre sia ancora pienamente coinvolta nei compiti amministrativi dell'azienda, nella squadra di raccolta e nell'importante lavoro di assegnazione dei vini del domaine. Charles ha anche lavorato a stretto contatto con suo padre nei vigneti fino a quando Pascal e Florence hanno divorziato nel 2019, dopo di che Pascal ha rinunciato alla sua quota del domaine. 

Charles ha studiato dapprima viticoltura ed enologia presso il Lycée Viticole (scuola del vino) di Beaune, seguito da una laurea in economia presso la INSEEC Business School di Bordeaux. Per un breve periodo, ha lavorato per un commerciante di vini a Londra, poi nel 2010 ha trovato lavoro presso il leggendario Domaine Armand Rousseau – sotto la guida esperta dallo stesso Eric Rousseau. Ha guadagnato i soldi per viaggiare e, durante il suo viaggio, ha rimbalzato da un vigneto all'altro in Oregon, Nuova Zelanda e Sud Africa per fare importanti esperienze enologiche.

E poi tornò a casa in Borgogna nella tenuta di famiglia - e come sua madre, si radicò qui. Fortunatamente per Arnoux-Lachaux. Fortunatamente per la Borgogna. Fortunatamente per gli amanti del vino di tutto il mondo. 

Da Tradizionale A Ultra-Dinamico E Biologico

Charles rappresenta la sesta generazione di viticoltori del Domaine Arnoux-Lachaux, ed è per suo merito che il domaine è passato dall'operare in una configurazione relativamente tradizionale, ad una gestione ultra-biologico e dinamico. Con un successo formidabile come risultato.

Si dice spesso che Charles Lachaux sia la forza trainante della biodinamica, e sebbene operi secondo numerose prescrizioni biodinamiche, non è un predicato con cui si identificherebbe al cento per cento. In effetti, Charles crede che la biodinamica spesso si concentri troppo sui composti utilizzati - mentre lui predilige un focus sul lavoro in vigna.

Quando Charles Lachaux lavora nei suoi vigneti, opera naturalmente con un approccio strettamente scientifico all'arte della vinificazione, ma ancor di più adotta un approccio empirico, dove l'osservazione è la chiave dei buoni risultati.

Molti cambiamenti sono stati apportati ai vigneti da quando Charles è al timone, e con questi cambiamenti è arrivato un intenso slancio e una massiccia domanda - questo ha fatto sì che i prezzi dei vini Arnoux-Lachaux raddoppiassero, triplicassero e anche molto di più.

Come Lalou, Ma A Modo Suo

"Charles Lachaux has been making waves since taking over the re-named domaine from his father and radically altering the modus operandi to create wines inspired by the tenets of Lalou Bize-Leroy, who took Lachaux under her wing."

- Neal Martin, Vinous

(Charles Lachaux ha fatto scalpore da quando ha rilevato il domaine da suo padre e ha modificato radicalmente il modus operandi per creare vini ispirati ai principi di Lalou Bize-Leroy, che ha preso Lachaux sotto la sua ala)

Sebbene Neal Martin affermi nel paragrafo precedente che Madame Leroy ha preso Charles Lachaux sotto la sua ala, questa è una verità parziale, e Charles avrebbe immediatamente contraddetto la dichiarazione. Diversi anni fa, quando Charles ha assaggiato il 2006 Savigny-les-Beaune Les Narbantons del Domaine Leroy, è stato travolto dalla meraviglia e ha scritto una lettera a Madame Lalou Bize-Leroy stessa. E anche se Lalou, secondo Charles, non è tendenzialmente interessata a fare nuove amicizie, ha risposto comunque alla sua richiesta.

Charles non andrebbe descritto come il successore di Lalou, secondo lui semplicemente pranzano di tanto in tanto e parlano della loro grande passione condivisa per il vino. Non hanno un rapporto di lavoro e, secondo quanto riferito, non condividono i dettagli della vinificazione. Leroy è sicuramente una amicizia stimolante e, sebbene non condividano la conoscenza, condividono la passione per il vino.

Le Denominazioni Parlano...

Forse Lachaux sta inconsciamente seguendo le leggendarie orme di Madame Lalou Bize-Leroy - forse consapevolmente? Eppure, entrambi lasciano parlare le appellazioni. Esaltano le differenze in ogni vite e quindi le trattano in modo diverso. Entrambi lasciano che le viti crescano un po' più liberamente e non lasciano che la loro crescita venga limitata da recinzioni e altre barriere. Entrambi potano tardi e lo fanno manualmente. Lachaux ritiene che i processi dovrebbero essere più pratici, che la quantità di aiuto meccanico dovrebbe essere ridotta e che la vinificazione dovrebbe essere semplificata. Come Lalou.

Lalou Bize-Leroy è stata descritta come brillante ed eccentrica, ma il dato di fatto è che i suoi vini sono tra i migliori al mondo. Quindi, prendere ispirazione dall'approccio della Regina alla vinificazione si è rivelato geniale, ma ovviamente può avere anche dei lati negativi. Poiché Lachaux osserva ed esegue intuitivamente, c’è spazio per l’errore – ed è capitato che sbagliasse qualcosa. Ma quando invece va a buon fine, produce un vino di classe mondiale.

E ci sono tutte le indicazioni che sta trovando la sua giusta strada, che sia ispirata dalla Regina o meno.

Alta Propensione Al Rischio, Progressista E Sperimentale

L'approccio empirico alla vinificazione significa che Charles Lachaux non adotta molte misure di sicurezza quando si tratta di rischi. In effetti, lo scenario peggiore secondo Lachaux è che si finisca per lavorare in sicurezza. Crede che i prezzi estremamente alti della Borgogna stiano portando molti produttori a lavorare senza prendere rischi - e secondo Lachaux, c'è poco spazio per la sperimentazione in questo. Pensa che sia facile fare del buon vino senza errori, e quella strada è completamente impraticabile per lui.

Lachaux sta cogliendo l'occasione per portare la vinificazione al livello successivo, basandosi sull'empirismo, sull'intuizione e sulla logica. Ma come fa?

L’Alberello Di Arnoux-Lachaux

Il metodo meccanico non fa per Charles Lachaux. Ecco perché i visitatori dei vigneti del domaine non verranno accolti da viti ben tagliate e recintate. Charles lascia crescere l'erba liberamente, quindi pota usando il metodo Gobelet-Poussard, che il domaine stesso chiama "The Arnoux-Lachaux Gobelet". È un metodo realizzato da lui, basato sulla più famosa potatura Guyot-Poussard.

La potatura è fatta in modo tale che Charles Lachaux lasci la vite con due rami a forcella a forma di y, che vengono potati ogni anno a marzo. La vite ha quindi solo due "ferite" aperte, il che riduce il rischio di infezione nella pianta. I virus saranno sempre una grave minaccia per le viti di un viticoltore, e questa potatura Gobelet-Poussard consente a Lachaux di controllare i sei germogli che possono crescere - quindi non mutilando la vite nel processo.

Il metodo Poussard sta guadagnando sempre più riconoscimenti. Supporta essenzialmente il flusso naturale di linfa della vite. Lachaux ha modificato il metodo e lo ha fatto suo. Permette al traliccio di essere considerevolmente più alto dei tradizionali 100-110 centimetri. Ad Arnoux-Lachaux i rami possono crescere fino a 1,6 metri di altezza.

E perché? La logica alla base è davvero molto semplice. La crescita delle radici sottoterra è legata alla crescita fuori terra. Se si potano troppo i rami, si limita la crescita delle radici e quindi si priva l'uva di sostanze nutritive. Tuttavia, l'alto traliccio significa anche che i normali trattori non possono operare nei vigneti dove avviene la potatura Gobelet-Poussard. Charles Lachaux non sceglie l'opzione facile - sceglie la più gratificante.

Paisseaux E Lo Spazio Di Espressione Dell'individuo: Lasciateli Crescere, Lasciateli Piegare

Charles Lachaux ha introdotto cambiamenti drastici e importanti nei suoi vigneti. Uno di questi lo ha realizzato nel 2016, quando ha iniziato a sperimentare i cosiddetti modelli Paisseaux, in cui le viti sono legate su un unico palo. Questi vanno anche sotto il nome di enchalas in Côtie Rôtie o einzelpfahlerziehung in Mosella. I pali permettono alle viti di crescere incontrollate, raggiungendo lunghezze di diversi metri - la forza di gravità spesso fa sì che queste si inarcano verso il terreno.

I paisseaux permettono anche di aumentare la densità delle viti, con ben 17.000 viti per ettaro. Charles tratta ogni vite come se fosse un individuo con le sue esigenze uniche. Con il metodo Paisseaux, le viti sono attaccate a un singolo palo lungo, e questo richiede molto lavoro, ma secondo Charles vale la pena.

Ma ovviamente Charles Lachaux non ha "solo" adottato un metodo altrui, sarebbe troppo semplice. Charles, ovviamente, ha modificato il metodo e utilizza pali molto più alti della media. I suoi pali sono alti fino a 2 metri e, per sua stessa ammissione, migliorano la qualità del vigneto. Lalou Bize-Leroy ha persino visitato il suo vigneto di Aux-Reignots ed è stata ispirata dagli alti pali, dopo di che li ha introdotti nei suoi vigneti. Come Charles, ma...

Cambio Generazionale: Nuova Identità Grafica

Charles Lachaux ha ricevuto carta bianca per cambiare lo stile del domaine - in più di un modo. Un cambiamento radicale nel vino è stato anche segnato da nuove etichette. Prima del 2018, le etichette sulle bottiglie del Domaine Arnoux-Lachaux erano caratterizzate da una stretta striscia bruno-rossastra che recitava: Domaine Arnoux-Lachaux (immagine della vecchia etichetta / o bottiglia con vecchie etichette)

Nel 2018, l'etichetta è stata cambiata e, secondo lo stesso Charles Lachaux, quella decisione è stata presa in seguito al desiderio di aiutare le persone a comprendere la nuova filosofia e il nuovo modo di lavorare ad Arnoux-Lachaux. L'etichetta è significativamente diversa. È ancora semplice nello stile, ma le nuove etichette presentano uno stemma blu con un leone dorato al centro.

Charles Lachaux afferma che la nuova etichetta riflette le pratiche del domaine. Lo stemma segnala che la forza e la personalità del domaine sono radicate nel passato e nella tradizione. L'etichetta luminosa e i nuovi caratteri hanno lo scopo di mostrare che il domaine è anche innovativo e moderno, anche se Charles Lachaux ha detto che la vecchia etichetta era troppo moderna. C'è un Domaine Arnoux-Lachaux prima e dopo Charles Lachaux - segnato da una nuova identità visiva.

La designer dietro il nuovo marchio è Louise Lachaux-Voarick, e in precedenza ha creato design unici per Domaine Nicolas Faure, Heitz-Lochardet e Maison de Joncs. E sì, è anche la moglie di Charles Lachaux, motivo per cui comprende il cambiamento di stile semplice, elegante e sorprendente del domaine.

Dalla Cucina Giapponese Alla Vinificazione

Charles Lachaux ha imparato dai suoi genitori che per essere un buon viticoltore, devi lavorare in vigna. Ed è qui che Charles mette tutta la sua energia, la sua visione e il suo profondo amore per l'arte della vinificazione.

Per Charles Lachaux, la parte enologica è noiosa, quindi meno tempo deve passare in cantina, meglio è. E questo si riflette in tutti i processi e le modifiche apportate ai vigneti di Arnoux-Lachaux. Nessuna potatura delle viti. Nessuna falciatura dell'erba. Semplicemente per creare una biodiversità che aiuti ad esprimere il carattere e il potenziale unico di ogni vitigno.

Charles Lachaux ha cercato ispirazione nella cucina giapponese, dove i migliori ingredienti sono sempre ricercati. Nella cucina giapponese, una preparazione eccessiva può rovinare un pasto, e sono questi due principi che Charles trasferisce alla sua filosofia del vino. Le uve devono essere così perfette che il lavoro in cantina diventa secondario e minimo. Per lo stesso motivo, nel 2020 Charles ha iniziato a sperimentare vasche di ceramica su misura, le uniche in Borgogna. La ceramica non conferisce ai vini un sapore extra - a differenza delle botti di rovere, che possono cambiare il sapore del vino da annata ad annata.

Il contenitore in ceramica non si asciuga. Permette il ricambio d'aria, permettendo a Charles di prolungare il tempo di invecchiamento a 30 mesi - il risultato sono vini fini, complessi e precisi che possono essere invecchiati per molti, molti anni.

Ad Arnoux-Lachaux, il vino deve riflettere l'amore che si trova nel vigneto. La buona materia prima (l'uva) è essenziale. Altrimenti, potresti anche bere solo acqua. Pertanto, le rese di Arnoux-Lachaux sono inferiori rispetto ad altri produttori della Borgogna e il raccolto di Lachaux è in realtà compreso tra 13-23 hl / ha.

Immergiti nel Domaine Arnoux-Lachaux qui

Sì, Signor Presidente

Quanto sopra è la storia di come Charles Lachaux ha rivoluzionato Domaine Arnoux-Lachaux. Ma quando è diventato così famoso al di fuori della Borgogna?

Tutto è decollato quando Charles Lachaux ha vinto il Golden Vines World's Award - Best Rising Star nel luglio 2021. Hanno votato 442 membri dell'industria vinicola provenienti da 55 paesi diversi e potevano votare per chiunque volessero. Quando Charles ricevette il suo trofeo tre mesi dopo, i telefoni iniziarono a squillare. E una telefonata in particolare ha portato al massimo l'hype per Lachaux. Il presidente francese Macron ha chiamato Charles, invitandolo a un concerto allo Château du Clos de Vougeot - insieme ad Angela Merkel. Charles disse di sì, e presto il nome Lachaux risuonò in tutta la Francia - Macron fu comprensibilmente sedotto dal suo talento per il vino.

La domanda per i vini di Charles Lachaux esplose e i prezzi salirono alle stelle, anche se le opinioni rimangono divise sul vero talento di Charles. Se ciò sia dovuto all'invidia o ai fatti non è noto. Il fatto è, tuttavia, che dopo i cambiamenti rivoluzionari di Charles nel vigneto, i vini di Arnoux-Lachaux hanno ricevuto punteggi entusiastici dai critici enologici di tutto il mondo. E le prossime annate determineranno se la qualità, l'hype e il livello dei prezzi idem persistono.

Arnoux-Lachaux: Avventura Rischiosa Con Risultati Spettacolari

Il nome di un uomo è davvero arrivato a superare quello del proprio domaine, e in pochi anni Charles ha fatto ciò che pochi riescono a fare in una vita in vigna. Ma tutti i cambiamenti che ha fatto hanno un prezzo, ovviamente. La sua resa è estremamente bassa: produce un totale di 25.000 bottiglie per annata, e quella resa avrebbe potuto facilmente essere di 100.000 bottiglie. Inoltre, il suo approccio manuale al lavoro in vigna richiede molto tempo. Ed è costoso mettere i pali su ogni vite.

Charles è andato contro le prassi comuni. E gli è costato finanziariamente. E a causa delle sue basse rese, non guadagna quanto potrebbe. Oppure sì? Charles rischia e attiva tutti i suoi sensi in vigna per ottenere il miglior risultato possibile. Un risultato di cui tutto il mondo vuole un pezzo. 

Secondo Charles stesso, la fama arriva con un enorme interesse per il piccolo domaine - sia positivo che negativo. Di conseguenza, si sta ritirando sempre più dalle luci della ribalta e si concentra sul trascorrere del tempo con sua moglie, i suoi due figli piccoli e la sua dedizione alla vinificazione. Come Lalou, ma a modo suo.