Tenuta San Guido E Sassicaia Hanno Rivoluzionato Un Paese Intero

”We are all children of Sassicaia […] It is the inspiration for all Italian wine — past, present and future.”

(Siamo tutti figli di Sassicaia [...] È l'ispirazione di tutto il vino italiano, passato, presente e futuro)

Ecco le parole di Michele Satta (Azienda Michele Satta) a Monica Larner, critica enologica di Wine Advocate. Un'affermazione che Larner non si è fatta sfuggire. Sassicaia è un vino il cui nome risuona più a profondo, più alto e più ricco di qualità rispetto al nome della tenuta che ha alle spalle. Il nome della tenuta è Tenuta San Guido, ma è il vino, Sassicaia, che ha coraggiosamente rivoluzionato un intero paese vinicolo.

La storia della Tenuta San Guido e di Sassicaia ha uno spirito pionieristico e racconta di un impegno costante per la qualità. È la storia di un uomo francofilo che è stato sedotto da Bordeaux e ha voluto creare il suo Bordeaux su terra italiana, quello che sarebbe diventato un leggendario blend di Cabernet.

Tenuta San Guido: L'inizio Della Grandezza

Mario Incisa della Rocchetta nasce a Roma nel 1889. Ma la sua passione per l'agricoltura lo porta alla Facoltà di Agraria di Pisa. Tuttavia, un'altra passione si rivelerà altrettanto fatale e decisiva per il futuro di Mario ed il futuro dell'Italia stessa. Infatti, oltre alla passione per l'agricoltura, Mario era appassionato anche di cavalli, e per questo scelse di portare il suo amato cavallo a Pisa dove iniziò a frequentare la comunità locale di cavalli purosangue.

Fu in questo gruppo che conobbe Clarice della Gherardesca, che sposò nel 1930. La coppia decise quindi di tornare a Roma per realizzare il loro sogno di allevare cavalli da corsa. Ma all'inizio degli anni '40, Clarice ereditò una proprietà a Bolgheri che apparteneva alla sua famiglia da più di 1200 anni, e la coppia decise di tornare in Toscana per gestire la proprietà intitolata all'antenato di Clarice, Guido della Gherardesca, da cui il nome della proprietà: Tenuta San Guido. Ed così che ebbe inizio la fantastica storia di Sassicaia.

Fauna Selvatica, Allevamento E Vinificazione Alla Tenuta San Guido

Sebbene la Tenuta San Guido sia conosciuta soprattutto per la sua eccezionale e giusta icona vinicola, Sassicaia, è impossibile raccontare la storia della tenuta senza dar voce anche a cavalli e fauna selvatica.

Federico Tesio e Ribot sono stati due fattori cruciali nel rendere l’allevamento della Tenuta San Guido un allevamento di fama mondiale. Federico Tesio era un allevatore italiano di cavalli da corsa purosangue, oggi riconosciuto come un genio unico nel mondo dell'allevamento – e in effetti il più grande personaggio della storia delle corse italiane. Nel 1932 Tesio, Clarice e Mario si incontrarono e non passò molto tempo prima che diventassero soci in affari e iniziassero la ricerca del cavallo perfetto – che poi trovarono.

Il nome del cavallo era "Ribot" ed è ancora ricordato come uno dei cavalli più forti del mondo. Quando Clarice e Mario rilevarono la Tenuta San Guido, crearono anche la Tenuta Razza Dormello Olgiata, dove "Ribot" e altri cavalli venivano addestrati alla grandezza. La proprietà esiste ancora oggi e ospita più di 100 cavalli. E anche se i giorni di gloria sono da trovarsi principalmente nel passato, l'allevamento fa ancora parte della Tenuta San Guido, dove oggi è il vino ad essere la stella principale.

Oltre ad essere un appassionato di cavalli, Mario amava anche gli uccelli migratori; quindi, fu naturale per la coppia dedicare parte della loro proprietà a un santuario della fauna selvatica nel 1959. Padule di Bolgheri era il nome, e in seguito formalmente riconosciuto anche dal World Wide Fund for Nature (WWF). Nel 1965 la riserva fu onorata da una visita del principe Filippo, e nello stesso anno Mario divenne presidente del WWF, un ruolo che ricoprì fino alla sua morte nel 1983.

Il suo ruolo predominante, però, era comunque Sassicaia.

Sassicaia: Un Ambizioso Progetto Amatoriale Che Ha Fatto La Storia Del Mondo

Sebbene l'interesse principale di Mario Incisa della Rocchetta nei primi anni '40 fossero i cavalli, l'acquisizione della Tenuta San Guido gli diede l'opportunità di dedicarsi ad un hobby “avanzato”. Infatti, tra le passioni di Mario c’era anche quella per il vino francese, ma poiché il mondo era nel bel mezzo di una guerra che consumava tutto, non era facile portare i vini Bordeaux in Toscana. E seguendo il principio che, se Maometto non va alla Montagna… Mario decise di realizzare vini Bordeaux in Toscana.  

Di conseguenza, nel 1942 iniziò a coltivare Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc su un appezzamento roccioso un po' spietato presso la Tenuta San Guido. Chiamò il vino Sassicaia da "sasso", appunto – proprio per cementare le origini del vino prodotto su di un terroir roccioso, che per certi versi, ricordava Bordeaux. Come molti altri all'epoca, il vino era destinato al solo consumo personale, così Sassicaia rimase tra le mura della casa per molti anni. Ma quello che era iniziato come un semplice e affascinante esperimento si sarebbe rivelato il primo seme piantato per il successo globale.

La Tenuta San Guido Porta Il Vino Italiano Nell’Età Moderna

Mentre Mario e Clarice vivevano a Roma per realizzare il loro sogno equestre, nel 1936 nacque il loro figlio Nicolò che nel 1942, ovviamente, si trasferì con la famiglia a Bolgheri. Sebbene Nicolò non avesse studiato agraria come suo padre (si era invece laureato in economia all'Università di Ginevra), fu una parte importante dell'azienda di famiglia e dell'avventura vinicola dei suoi genitori.

Fianco a fianco con Mario, Nicolò gestiva quindi la Tenuta San Guido che oggi il mondo conosce. E fu proprio Nicolò a convincere il padre a offrire Sassicaia fuori dalle quattro mura di casa. Mario era stato riluttante a rilasciare Sassicaia perché la maggior parte degli italiani erano ancora molto conservativi nelle sue preferenze di vino. Ma con il passare degli anni, Mario si rese conto che il vino migliorava solo con l'età, e così la prima annata di Sassicaia ad essere rilasciata fu la 1968 che fu immessa nel mercato solo nel 1972.

La Parentela Con La Famiglia Antinori

La storia di Sassicaia è stata segnata anche da un rapporto favorevole con la famosa famiglia italiana Antinori, che era (ed è tuttora) saldamente affermata come uno dei principali produttori di vino al mondo. È stata quindi una scelta ovvia quella di rivolgersi ad Antinori e di entrare a far parte della loro rete commerciale in occasione della commercializzazione di Sassicaia.

Infatti, l'enologo di Antinori, Giacomo Tachis, arrivò alla Tenuta San Guido e iniziò la sua collaborazione con Nicolò. Tachis apportò dei miglioramenti, anche se era d'accordo con la scelta non convenzionale ma fondamentale di lavorare Cabernet. Giacomo Tachis abbassò la resa delle uve per poi sostituire le vecchie grandi botti di Slavonia con barrique di ispirazione bordolese, che finirono per influenzare tutta la zona. In Italia era (ed è tuttora) pratica comune utilizzare botti da 10.000 litri. Le piccole barrique bordolesi sono in genere di soli 225 litri; quindi, il vino assorbe più sapore dalla botte rispetto a quelle italiane.  Per la prima annata di Sassicaia solo 3.000 bottiglie vennero immesse nel mercato, mentre le annate 1969 + 1973 non vennero rilasciate. Ma la collaborazione si rivelò gratificante per entrambe le parti, e quello che tutti avrebbero poi conosciuto come il primo Supertuscan fu presentato al mondo.

Sassicaia Ha Portato L’Attenzione Del Mondo Sull’Italia

Sì, è vero che Sassicaia non piaceva ai consumatori italiani più conservativi. Ma questo non fu un grosso ostacolo per Sassicaia per far sì che Bolgheri fosse presto sulla bocca di tutti. In una degustazione alla cieca di Decanter a Londra nel 1978 (condotta da alcuni dei più importanti assaggiatori di vino del mondo dell'epoca: Clive Coates, Hugh Johnson e Serena Sutcliffe), 1972 Sassicaia ha meritatamente dato filo da torcere ai suoi concorrenti. È stato giudicato il migliore di 33 vini provenienti da 11 paesi diversi. E sono stati fatti parallelismi anche con una degustazione a Parigi qualche anno prima, dove i vini californiani ebbero la meglio sui vini di Bordeaux.

Così anche chi prima non si curava molto del deviante toscano iniziò a guardare con interesse verso la Tenuta San Guido e Sassicaia.

I 100 Punti Parker Per Sassicaia Ed Il Punto Di Non Ritorno

La suddetta degustazione ha portato Sassicaia sotto i riflettori, ma il momento più decisivo è arrivato qualche anno dopo quando Robert Parker, il critico enologico più famoso al mondo, ha assegnato i magici 100 punti a 1985 Sassicaia, definendolo addirittura "ultraterreno". Più tardi, Robert Parker ha persino descritto lo stesso vino come uno dei momenti salienti della sua carriera quarantennale: “unquestionably one of the most compelling and dramatic Cabernet Sauvignons I have ever tasted” (indiscutibilmente uno dei Cabernet Sauvignon più avvincenti e drammatici che abbia mai assaggiato). Ottenere un sigillo di approvazione da uno dei critici enologici più influenti di tutti i tempi ha cementato il posto di Sassicaia ai vertici. È stata anche la prima volta nella storia che uno dei più grandi critici del mondo ha premiato un vino di produzione italiana con la perfezione dei 100 punti.

Tenuta San Guido non si è fermata nonostante i 100 punti. La tenuta ha continuato tenacemente la sua vinificazione con l'obiettivo della perfezione, e dall'annata 1985 ha continuato a rilasciare fantastici vini. Nel 2018, Wine Spectator ha nominato Sassicaia 2015 il miglior vino del mondo. Anche l'annata 2016 e 2021 ha successivamente ricevuto i 100 punti, e tutti i vini toscani di oggi hanno potuto godere dell’interesse enorme arrivato in zona grazie ai successi di Sassicaia.

Sassicaia: Da Vino Da Tavola A Super Toscano

Non c'era nulla di intrinsecamente sbagliato nell'usare il Cabernet Sauvignon rispetto al più tradizionale vitigno Sangiovese. Ma deviando dalla norma, la Tenuta San Guido non è riuscita a soddisfare i requisiti di qualità per la produzione vinicola della zona. La DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) è la denominazione più alta per i vini italiani, mentre la (DOC) ha un disciplinare meno rigido. Paradossalmente, Sassicaia non soddisfaceva i requisiti per la produzione vinicola della zona e non poteva essere classificato come DOCG e nemmeno come DOC.

Poiché Sassicaia non rientrava nelle classificazioni di cui sopra, venne etichettato come “Vino da Tavola”. All'epoca non era consentito miscelare vitigni internazionali con il vitigno autoctono Sangiovese. Ma questo semplice vino da tavola divenne un successo planetario, e gli americani, particolarmente affascinati da questo prodotto rivoluzionario, lo iniziarono a chiamare “Super Tuscan”.

Ma anche l'Italia tradizionale non poteva ignorare la popolarità di Sassicaia, ed era indifendibile che uno dei vini italiani più popolari e costosi non appartenesse alla categoria più pregiata. Così, nel 1994, Sassicaia ottenne finalmente la DOC.

Sassicaia Ha Spianato La Strada Per I Super Tuscan

Il termine "Super Tuscan" è oggi ben noto in tutto il mondo. Il fattore che distingue i Super Tuscan è l'uso di vitigni internazionali per la produzione di vino, ovviamente in Toscana. E se oggi l'assemblaggio dei vitigni è all'ordine del giorno, non era così prima che Sassicaia facesse il primo passo, guadagnandosi il titolo di primo e originale Super Tuscan, anche se diversi altri produttori hanno sperimentato il disciplinare nello stesso periodo. 

La famiglia Antinori è stata, ovviamente, tra le prime ad assaggiare l'innovativo Sassicaia, quando ancora era destinato solo a parenti e amici. E mentre Mario affinava Sassicaia, Antinori e Tachis lavoravano in parallelo all'ormai iconico Tignanello, che, come Sassicaia, andava anch'esso contro le convenzioni e veniva affinato in barrique francesi. Il primo Tignanello uscì nel 1971 e stravolse il Chianti. Tuttavia, Antinori aveva un altro asso nella manica e nel 1978 nacque un altro Super Tuscan, Solaia.

I tre vini di cui sopra sono tutti caratterizzati come Supertuscan originali, e gli ultimi due, su un totale di 5, provengono direttamente dalla famiglia Antinori. Il nipote di Mario, Lodovico Antinori, presentò nel 1985 la sua Ornellaia, seguita dall'ormai ricercatissimo Masseto. Così, Sassicaia stabilì la prima impronta super toscana, a cui seguirono poi Tignanello, Ornellaia, Solaia e Masseto: i cinque Super Tuscan originali.

E anche se erano tutti etichettati come "vini da tavola", divenne presto chiaro che erano superiori a molti dei loro tradizionali concorrenti toscani.

Sassicaia - Fama Mondiale E Bersaglio Per La Contraffazione

Non c'è dubbio che Sassicaia sia oggi uno dei vini più ricercati al mondo. E non c'è niente che porti a pensare che questo cambi in futuro. Ecco perché è stato curioso che un'intera cassa di Sassicaia sia stata trovata abbandonata sul ciglio di una strada italiana. Ciò ha portato a una ricerca durata un anno che si è conclusa con 11 arresti da parte della Guardia di Finanza in un grande magazzino vicino a Milano nel 2020. Un magazzino che era stato utilizzato per contraffare 1.100 casse da sei bottiglie di Sassicaia per un valore di mercato stimato dalle autorità in 2 milioni di euro.

Due individui sono stati arrestati nel magazzino, ma in totale sono state arrestate 11 persone, tutte coinvolte nel giro di contraffazione che si era ramificato in più località. L'arresto ha anche permesso di intercettare una consegna di un ordine per 41 casse di Sassicaia 2015. Una cassa imballata e pronta per la consegna. Sulla base delle intercettazioni telefoniche di clienti in Corea del Sud, Cina e Russia, gli investigatori sono stati anche in grado di dedurre che i contraffattori avevano strutturato un sistema per vendere 700 casse di vino falso al mese. Fortunatamente, non ci sono mai risusciti.

Il vino di lusso è soggetto a contraffazione, e a Tenuta San Guido hanno preso precauzioni e iniziato ad utilizzare sistemi di anticontraffazione sulle loro bottiglie. Ciò consente loro di riconoscere immediatamente le contraffazioni, ed è stata una necessità anche in questo caso.

Ultime Aggiunte: Guidalberto E Le Difese

Sassicaia va ancora forte e solo il tempo ci dirà quando il viaggio si fermerà e se si fermerà del tutto. E con un vino di punta così vittorioso, può essere difficile introdurre un nuovo vino. È però successo sia nel 2000 con Guidalberto che nel 2002 Le Difese quando furono rilasciati dalla Tenuta San Guido.

Guidalberto è un blend di Cabernet Sauvignon e Merlot, ed è stato originariamente pensato per essere un vino molto più accessibile in termini di prezzo, e destinato ad essere un vino molto più accessibile rispetto al Sassicaia. Tenuta San Guido voleva creare un vino per un pubblico molto più ampio. Due decenni dopo, l'idea originale è ancora realtà, anche se recenti assaggi delle prime annate hanno rivelato che il Guidalberto ha anche una sorprendente capacità di invecchiamento. Inoltre, nel 2023 inizieranno i lavori per una nuova cantina dedicata a Guidalberto, che dovrebbe essere operativa entro il 2025/26. Questo per separare completamente Guidalberto dal Sassicaia.

Le Difese è l'ultima aggiunta della Tenuta San Guido. Prende il nome dai denti del cinghiale, raffigurati anche sull'etichetta. Si tratta di un vino ottenuto da un blend di Cabernet Sauvignon e Sangiovese e Carlo Paoli, Direttore Generale della Tenuta di di San Guido, lo descrive come segue:

“Un vino morbido e giovane che accoglie anche la selezione delle masse del Sassicaia e del Guidalberto, il semplice approccio e la struttura non invasiva, lo rendono estremamente piacevole fin dai primi mesi di permanenza in vetro”

La Terza Generazione Innalza Il Vessillo Di Sassicaia

Oggi Nicolò Incisa della Rocchetta è il presidente onorario della Tenuta San Guido, mentre la terza generazione della famiglia, rappresentata da cinque cugini, ha assunto il compito di portare avanti con sicurezza, delicatezza e professionalità l'eredità della Tenuta San Guido.

Priscilla Incisa della Rocchetta, figlia di Nicolò, è oggi responsabile delle relazioni esterne. Viaggiando per il mondo in rappresentanza di uno dei nomi più importanti in Italia, il suo compito finale è quello di trasmettere il legame indissolubile della proprietà tra famiglia e azienda.

" “La Tenuta San Guido per me è un’eredità culturale e naturale da preservare e tramandare alle generazioni future. Qui è come se il tempo non fosse mai passato ma niente è fermo, tutto è vivo " - Priscilla Incisa della Rocchetta

La Tenuta San Guido è in mani sicure a conduzione familiare.